临近春节
在海南人的年货清单里
马鲛鱼最为常见
近期
不少网友发帖称
在市面上难以分辨
“海南马鲛鱼”和“北方鲅鱼”
二者口感区别较大
海南本地马鲛鱼价格
也相对高于北方鲅鱼
如何准确区分二者
放心购买到海南马鲛鱼？
省农业农村厅有关专家
向网友们支招
👀
什么是马鲛鱼？马鲛鱼，别称鲅鱼、鰆鱼、鱍鱼、竹鲛、串乌，是鲈形目、鲭科、马鲛属不同鱼类的统称。
📍 它们分布于北太平洋西部，中国产于渤海、黄海、东海和南海，其中以海南文昌铺前镇附近海域的马鲛鱼（斑点马鲛）最负盛名。
🐟 斑点马鲛 通常体长为25~50厘米，体重300~1000克，上侧面有数列蓝黑色圆形斑点，腹部为白色，背鳍与臀鳍之后有游离小鳍（角刺）。图片
海南主要的马鲛鱼：斑点马鲛，又称花鲛、扁鲛。
图片
马鲛锋利的牙齿。🐟
在我国有5种马鲛鱼
分别是👇斑点马鲛Scomberomorus guttatus
图片
斑点马鲛Scomberomorus guttatus，主产区在我国南海、东海、台湾海域。
康氏马鲛S. commerson
图片
康氏马鲛Scomberomorus commerson，主产区在我国南海、东海、台湾海域。朝鲜马鲛S. koreanus
图片
朝鲜马鲛Scomberomorus koreanus，主产区在我国黄海、东海、台湾海域。
中华马鲛S. sinensis
图片
中华马鲛Scomberomorus sinensis，主产区在我国黄海、东海、台湾海域。
蓝点马鲛S. niphonius
图片
蓝点马鲛Scomberomorus niphonius，主产区在我国渤海、黄海、东海、台湾海域。
根据《南海鱼类志》（中国科学院动物研究所等，1962）《中国海洋物种多样性》（黄宗国和林茂，2012）《中国海洋鱼类》（陈大刚和张美昭，2015）《中国海洋及河口鱼类系统检索》（伍汉霖和钟俊生，2021）记录👇南海海域常见的马鲛鱼主要是康氏马鲛和斑点马鲛。
而中华马鲛、蓝点马鲛、朝鲜马鲛则主要分布在我国渤海、黄海、东海、台湾海域。中华马鲛和朝鲜马鲛捕捞量较小，市场上较为罕见。蓝点马鲛的分布一般最南到中国台湾海域，主要分布在北方，黄渤海，东海，偶尔有进入南海，但产量较少。在这几种马鲛鱼中，以斑点马鲛和朝鲜马鲛因油脂丰盈经济价值最高，其他三种马鲛鱼经济价值相对较低。
如何快速区分 海南本地马鲛鱼？在区分不同种类的马鲛鱼时，可以通过体侧纹路、体高与头长的比例、上颌长与头长的比例及侧线弯曲情况，快速地帮助普通消费者分清海南本地的康氏马鲛和斑点马鲛。
图片
区分海南马鲛的主要形态特征。
首先
我们可以根据体侧纹路
是否为横纹或者斑点来判断
👀若马鲛鱼体侧纹路有50~60条波状黑色横纹，则是康氏马鲛；
而马鲛鱼体侧纹路为斑点状，则是其他种类马鲛鱼。图片
康氏马鲛与其他马鲛区分特征。但市场上也常有不良商贩用沙氏刺鲅冒充康氏马鲛。
与康氏马鲛相比，沙氏刺鲅身上的条纹更宽，体型更为修长，头长更为尖长。
图片
与康氏马鲛相似的沙氏刺鲅。斑点马鲛和朝鲜马鲛侧线在背鳍下方不弯曲，体高等于或大于头长。
中华马鲛和蓝点马鲛在背鳍下方弯曲，特别是中华马鲛侧线在第一背鳍中后方急剧下降；蓝点马鲛体高要小于头长，身体更为修长。
图片
斑点马鲛、朝鲜马鲛、中华马鲛、蓝点马鲛侧线的区别。如果有时间，可以数一下蓝点马鲛的鳍棘（条）数量，蓝点马鲛大约有36个鳍棘（条），而斑点马鲛和朝鲜马鲛大约有40个鳍棘（条）。在斑点马鲛和朝鲜马鲛中
体高与头长
是区别斑点马鲛和朝鲜马鲛的
主要特征
👀斑点马鲛体高约等于头长，上颌长约等于二分之一头长。
朝鲜马鲛体高显著大于头长，上颌长大于二分之一头长。另外，朝鲜马鲛体侧斑点较小且相对密集，而斑点马鲛体侧斑点较大且稀疏。图片
小编提醒：大家想吃本地正宗的马鲛鱼建议尽量前往海南正规的生产和销售马鲛鱼商家购买🐟📌 资料来源：1.原色图片收集于中国台湾鱼类资料库及网络公开资源.2.南海鱼类志[M]. 中国科学院动物研究所.科学出版社.1962.3.中国海洋鱼类[M]. 陈大刚;张美昭.中国海洋大学出版社.2015.4.中国海洋及河口鱼类系统检索[M]. 伍汉霖;钟俊生.中国农业出版社.2021.来源：海南省农业农村厅
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。查查配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
